ベーコンとほうれん草のケイク・サレ
ケイク、というとフランスではパウンドケーキのこと。サレ、は塩味。つまり甘くないパウンドケーキのようなお料理です。材料を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単。今回は小麦粉の代わりに米粉を使ってしっとりモチモチ感触に。グルテンフリー志向の方にもおすすめです！
【材料】パウンドケーキ型１台分
- A
- 豆乳 １００ml
- 卵 ２個
- 粉チーズ 大さじ４
- オリーブオイル 大さじ３
- B
- 米粉 １００g
- ベーキングパウダー 小さじ１
- C
- ほうれん草 1/2束
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム ２個
- ベーコン ４枚
- ブラックペッパー 適量
【作り方】
- ボウルにAの材料を入れよく混ぜ合わせておく
- フライパンを熱し、食べやすい大きさに切ったCの具材とベーコンをオリーブオイル（分量外）でさっと炒め、ブラックペッパーで味を整える
- １のボウルに粗熱が取れた２とBを入れてさっくり混ぜ合わせる
- オリーブオイルを塗りクッキングシートを入れた型に流し込み、トントンと空気を抜く
- １８０℃に予熱したオーブンで３０−４０分焼く。竹串等を刺して何もついてこなければ焼き上がり