寒い時期が旬のブロッコリーだけど、春も夏も青々と見えて美味しそうだし、1年通して楽しめるブロッコリー。シャキッと茹でてマヨネーズ、が実は最高だったりしますが、クタクタに柔らかく煮たスープも大好きです。ミルクの優しい甘さで朝におすすめ！バゲットやカンパーニュと一緒に。
【材料】2人分
- ブロッコリー ２００g
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本
- バター １０g
- 水 １カップ
- 牛乳 １カップ
- 粉チーズ 小さじ２〜３
- ブラックペッパー 少々
【作り方】
- ブロッコリーを小房に分ける。玉ねぎはみじん切り、にんじんは小さめ５ミリ角に切る。
- 鍋に玉ねぎ、バターを入れ軽く炒め透き通ってきたらブロッコリー、にんじん、バター、水1/3カップを入れ蓋をして中火にかける。
- 煮立ってきたら火を弱め、５分ほど蒸し煮にする。
- 水を加え再度蓋をして２〜３分煮る。
- 仕上げに牛乳を入れ、一煮立ちさせてブラックペッパーで味を整え
- 器に持って粉チーズをお好みの量かけていただきます。