お鍋ひとつでできてしまう、簡単なのにごちそう感いっぱいのひと皿。無花果を使っていますが、桃でもプラム系でも葡萄でも何でも美味しくできます！完全ソルトフリー。
塩分1人０g（マスタードを除く）
■材料（２−３人分）
- 豚ロースブロック ５００g
- 玉ねぎ １個
- ニンニク３片
- 無花果 ３個
- 白ワイン １００ml
- 蜂蜜大さじ１
- タイム ４−５本
- オリーブオイル
- シナモンパウダー
- ナツメグ
- ブラックペッパー
- 粒マスタード（食べる時用。お好みで）
■作り方
- 豚肉ブロックに何ヶ所か穴を開け、８等分ぐらいに切ったニンニク一片を差し込むように入れる
- 鍋にオリーブオイルを熱し全面にいい焼き色がつくように豚肉を焼きバットに取り出しておく
- スライスしたニンニクをその鍋に入れて香りを出し繊維にそって切った玉ねぎを加えて軽く炒める
- ４等分にカットした無花果１個を並べ白ワインを注ぐ
- アルコールが飛んだら豚肉を戻し、野菜がひたひたになるぐらいの水を入れ蜂蜜大さじ１、シナモン、ナツメグをふりタイムも入れて蓋をし40分ぐらい弱火で火を入れる。途中で豚肉をひっくり返す
- 食べる前に残りの無花果を入れて軽く温めていただく
- マスタードをつけて食べても美味し