ヤリイカのアンチョビガーリックソテー
アンチョビ、オリーブ、ガーリックでシンプルにソテーしたヤリイカ。アンチョビが効くので塩はもちろん無しで。キリッと冷えた白ワインにもバッチリですよ。
【材料】２−３人分
- ヤリイカ 小ぶりのもの４−５杯
- ニンニク ２片
- オリーブ ２−３粒
- アンチョビ 1/2尾
- オリーブオイル
- イタリアンパセリ
【作り方】
- ヤリイカは内臓をとり、胴体、脚とも食べやすい大きさにカットする
- ニンニクは潰してみじん切りに、オリーブとアンチョビもみじん切りにしておく
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらアンチョビとオリーブオイルも入れる
- アンチョビがバラけてきたらイカを入れ、強火で火を通す
- 火が通ったらイタリアンパセリを入れて出来上がり