海老とグレープフルーツのタブレ
海老とグレープフルーツの組み合わせが爽やかな、クスクスを使ったお料理。クスクスはとても簡単に調理できるので、レパートリーとして持っておくと忙しく時間がない日にもとても便利です。塩を使わない代わりに塩気としてそら豆も入れて歯応えも楽しい１品に仕上げました。
【材料】２人分
- クスクス 1/2カップ
- 海老 ４−６尾
- グレープフルーツ１個
- そら豆 １０粒程度
- 熱湯 ９０ml
- 白ワインビネガー 大さじ１
- ホワイトバルサミコ 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ２
- ディル 適量
【作り方】
- 鍋かボウルにクスクスを入れ、熱湯をかける。サッと混ぜ蓋をして蒸らす
- 海老は殻、背ワタをとりサッと茹でておく
- そら豆も歯ごたえが残る程度に軽く茹で冷ましておく
- グレープフルーツは皮を剥き、実を取り出しておく
- 白ワインビネガー、ホワイトバルサミコを混ぜ、オリーブオイルを入れてさらに混ぜドレッシングを作る
- クスクス、海老、グレープフルーツ、そら豆をボウルに入れ、５のドレッシングで和える
- あればディルをのせて完成