真鯛のカルパッチョ フルーツビネグレットソース
どうってことない日に、切る・混ぜる・並べるだけで完成するビタミンカラーの元気が出る真鯛のマリネを。フルーツをソース代わりに使えば 減塩 でもいろんな味わいが楽しい一皿になります。
【材料】２−３人分
- 真鯛 ３枚に卸したフィレ 1/2尾分
- ぶどう １０粒程度
- キウイ 1/2個
- ルビーグレープフルーツ 1/2個
- レモン 1/2個
- オリーブオイル 20ml
- ブラックペッパー 適量
【作り方】
- 真鯛は水気を拭き取り、薄切りにする
- ぶどうは半分に、グレープフルーツは皮を剥いて中身を取り出し、キウイは皮をむき好きな厚さにカット
- ボウルにオリーブオイル、レモンの搾り汁、ブラックペッパーを入れて混ぜ、２のフルーツを入れる
- お皿に真鯛を並べ、フルーツソースをかける