鶏もも肉のガランティーヌ
見た目は難しそうですが、思ったより簡単にできるお料理で、塩ゼロで美味しくなること間違いなしのおしゃれな一皿です。これは挽き肉と松の実を合わせた詰め物を巻いていますが、お肉だけでハムのように作ることも出来ます。覚えておくと便利なお料理なので是非つくってみてください！
【材料】２人分
・鶏もも肉 ２枚
・合い挽き肉 １５０g
・松の実 ３０g
・玉ねぎ 1/4個
・オールスパイスパウダー
・黒胡椒
・イタリアンパセリ 微塵切り
・ニンニク すりおろし
【つくりかた】
・鶏もも肉の筋と血管を取り除き、厚い部分は切り拓きながら厚さを均等にする
・鶏もも肉以外の材料を合わせてよく練る
・鶏もも肉で練った材料を包み、サランラップで２重に包み込む
・両端をキャンディのようにきつく縛り結ぶ
・鍋に水を張り、巻いた物を入れ強火にかける
・沸いたら蓋をして火を止め、20-30分放置する
・火が入ったら冷まして一晩寝かす。ゼラチン質が固まるまでラップを開けないように。
この時、冷まして出てきた汁も一緒に寝かせる。
・固まったらラップを外し、適当な太さに切り分けて完成。
