Oil Sardine and Olives Linguine with Tomato Sauce
家のストックによく眠りがちなオイルサーディン缶詰とオリーブで作る、爽やかなトマトソースのリングイネ。オイルサーディンとオリーブの旨味が決め手！お塩を使わなくても複雑な味の絶品パスタに仕上がります！
【材料】2人分
- オイルサーディン缶詰 １缶
- グリーンオリーブ、ブラックオリーブ１０粒ずつ
- なす１本
- リングイネ１６０g
- ニンニク１片
- オリーブオイル
- トマトソース
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク１片
- カットトマト缶４００g
- 白ワイン ５０ml
- ブラックペッパー
【作り方】
- トマトソースを作る。大さじ１のオリーブオイルにニンニク微塵切りを入れ香りを出し、玉ねぎ微塵切りを入れて炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、カットトマト缶を入れ煮立たせ、ブラックペッパーで味を整える
- なすは輪切りにして、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面に焼き色をつけ取り出しておく
- パスタを茹で始める
- フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、ニンニク微塵切りを入れ香りを出したら、オイルサーディン、パスタの茹で汁を入れ、トマトソースも入れる。
- パスタが茹で上がったら、ソースのフライパンに入れ、オリーブも入れる。
- パスタにソースを絡ませ、仕上げにオリーブオイルを入れ乳化させて完成