Pasta & Rice Recipes

2023年11月23日

豚挽肉とミント、バジルのドライカレー

低塩にしにくいメニューのひとつ、カレー。ハーブをどっさり入れて香りを引き立たせていただく、塩分量ゼロ、完全ソルトフリーのカレーを作りました。香ばしく焼いた挽肉とパイナップルの甘みも絶妙な大人の新感覚カレーです。 ▪️材料　【２−３人分】　 ▪️作り方

2023年10月21日

焼きマッシュルームの炊き込みごはん

キノコを生のまま米と一緒に炊くことが多いですが、あらかじめキノコを香ばしく焼き付けてから炊き込むと、低塩でもグッとコクが出て味わい深い炊き込みごはんができますよ。簡単なひと手間で何気ないメニューもワンランクアップします。　塩分１人０.３g ▪️材料（３−４人分） ▪️作り方

2023年10月13日

シャインマスカットとモッツアレラの冷製カッペリーニ

シャインマスカットの甘さとモッツアレラチーズの塩気が抜群に美味しいパスタです。ソースをよーく乳化させるのがポイント。まろやかにコクが出て低塩でも食べ応えのある味になりますよ！選ぶチーズと生ハムを塩分があまり強くないものにすれば調整可能。これは1人塩分０.５g ◾️材料 ◾️作り方

2023年9月3日

桃とミントの冷たいパスタ

桃と甘くてスパイシーなトマトソースが美味しいソルトフリーなパスタ。ミントの香りも爽やかで手が込んでいそうだけどやることはシンプルで簡単です。おもてなしにもバッチリの低塩パスタ。冷たいワインとどうぞ。塩分1人０.５g ■材料（2人分） ■作り方　

2023年7月2日

桃とプロシュートの冷製カッペリーニ

Capellini with Peach and Prosciutto 旬の時期にしか味わえない、桃を使った冷製カッペリーニ。キンキンに冷やした桃のソースにモッツアレラ、オクラ。そこにキンキンに冷やしたカッペリーニ入れてガット混ぜて生ハムをON。塩分は生ハム分だけ。意外な桃料理、想像以上に合いますよ。【材料】2人分【作り方】

2022年11月20日

オイルサーディンとオリーブのトマトソースリングイネ

Oil Sardine and Olives Linguine with Tomato Sauce 家のストックによく眠りがちなオイルサーディン缶詰とオリーブで作る、爽やかなトマトソースのリングイネ。オイルサーディンとオリーブの旨味が決め手！お塩を使わなくても複雑な味の絶品パスタに仕上がります！【材料】2人分【作り方】

2022年11月19日

ポルチーニ茸のリゾット

Porcini Risotto フレッシュなポルチーニはなかなか手に入りませんが、乾燥ポルチーニを使えば、香り高い旨味たっぷりの本格リゾットがおうちでも簡単にできてしまいます！パルメザンチーズの量で塩分は調節できますよ。ぜひお試しください！【材料】2人分【作り方】

2022年6月25日

White Asparagus and Bacon Risotto

ホワイトアスパラガスとベーコンのリゾット春、地域によっては夏が旬のホワイトアスパラガス。この時期にしか味わえないホワイトアスパラの甘み、旨味がぎゅっと詰まった茹で汁で作るリゾットです。ベーコンの塩気も加わって塩も余分な調味料がなくとも極上の味に仕上がりますよ。【材料】2人分ホワイトアスパラガス　４−５本ベーコン　４０g 生米　1/2カップ玉ねぎ　1/4個　（微塵切り）オリーブオイル粉 […]

2022年5月31日

Green Asparagus and Tomatoes Risotto

グリーンアスパラガスとトマトのリゾット今が旬のアスパラガスとトマトをたっぷり使ったリゾット。アスパラガスのエキスたっぷりの茹で汁をお米に煮含ませてアスパラの旨味をたっぷり吸わせて。フレッシュなトマトと酸味とパルメザンチーズを組み合わせれば、お塩いらずで極上のリゾットが出来上がります！【材料】２人分グリーンアスパラガス　5-6本トマト　中1/2個　またはプチトマト５−６個玉ねぎ　中1/2個 […]

2022年5月21日

「ホワイトアスパラガスのポテンシャルを確認してみるといい。」と師匠フレンチシェフMr.クールにけしかけられて作り始めたホワイトアスパラシリーズ。これはホワイトアスパラのエキスがたっぷり詰まった茹で汁で作るリゾット。野菜の甘みをお米に煮含ませていけば粉チーズの塩分だけで素材の旨味が口いっぱいに広がります。【材料】２人分ホワイトアスパラガス　５−６本玉ねぎ　1/4個　（微塵切り）生米　1/2カ […]