低塩にしにくいメニューのひとつ、カレー。ハーブをどっさり入れて香りを引き立たせていただく、塩分量ゼロ、完全ソルトフリーのカレーを作りました。香ばしく焼いた挽肉とパイナップルの甘みも絶妙な大人の新感覚カレーです。
▪️材料 【２−３人分】
- 豚挽肉 ５００g
- 長ねぎ ２本
- ミント ２０g
- バジル ３０g
- ニンニク（すりおろす）２かけ
- 生姜（すりおろす）２かけ
- パイナップル １５０g
- オリーブオイル適量
- カレーパウダー
- 黒胡椒
▪️作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、小口切りにした長ネギを炒める
- 長ねぎをよく炒めたら、ニンニク、生姜を入れさらに炒める
- ひき肉を入れて、鍋に押し付けるようにして焼き色をしっかりつける。
- 焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く
- カレーパウダーを入れ肉と絡める。もたついたらオリーブオイルを少し加える
- ５ミリ程度にカットしたパイナップルも加える
- 蓋をして１０分程度、弱火で火を入れる
- 最後に刻んだミントとバジルを入れ、混ぜ合わせてすぐに火を止める
