- 2023年8月6日
冷たいトマトジュレとチェリートマト、桃のカプレーゼ
お馴染みのカプレーゼにちょっと手間を加えて、美味しさも見た目もワンランクアップさせた低塩カプレーゼ。ジュレまではいかなくとも、湯むきトマトと生トマトの組み合わせだけでも十分におもてなしに映えること間違いなし。チェリートマトと桃の相性も抜群です。 塩分1人0.３g ■材料 ２−３人分 （トマトのコンポート） （盛り付け用） （トマトのジュレ） ■作り方（チェリートマトのコンポートを作る） （トマトの […]
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カプレーゼ
- 2022年7月24日
Caprese Salad with Cherry Tomatoes
「日本のトマトは水分が多いからね。小さいトマトの方が味も濃く栄養価も詰まっているよ。」師匠フレンチシェフMr.クールに言われ、小さいチェリートマトをよく使うようになりました。定番のカプレーゼも水っぽくなる心配もなく安定の美味しさで作れますよ。色とりどりのトマトを使えば気分も上がります！ 【材料】2-3人分 ミニトマト 15個くらい モッツァレラチーズ １玉 バジルの葉 ４−５枚 生ハム お好みの […]