「日本のトマトは水分が多いからね。小さいトマトの方が味も濃く栄養価も詰まっているよ。」師匠フレンチシェフMr.クールに言われ、小さいチェリートマトをよく使うようになりました。定番のカプレーゼも水っぽくなる心配もなく安定の美味しさで作れますよ。色とりどりのトマトを使えば気分も上がります！
【材料】2-3人分
- ミニトマト 15個くらい
- モッツァレラチーズ １玉
- バジルの葉 ４−５枚
- 生ハム お好みの量
- エクストラバージンオリーブオイル 20ml
- 蜂蜜 5ml
- ブラックペッパー 適量
【作り方】
- トマトはヘタをとって半分に切る
- モッツァレラチーズ、生ハムは食べやすい大きさに切る
- ボウルにオリーブオイル、蜂蜜を入れて合わせ、１、２の材料を入れて混ぜる
- 味を見てブラックペッパーをふり、お皿に持ってバジルの葉を散らして完成。
