- 2023年8月2日
桃と米茄子のグラタン
デザートのイメージが強い桃をグラタンにする、おもてなしにもいい低塩料理。相性のいい生ハムを巻いて揚げた桃を、焼き付けた米茄子の上に乗せてチーズを被せて焼きます。塩分は生ハムの量と選ぶチーズで調整。蜂蜜を敷いたお皿に乗せて崩しながら食べると色んな味が混じりあってなんとも言えない美味しさです！ 【材料】二人分 【作り方】
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料理レシピ
- 2023年7月2日
完熟トマトと夏野菜のガスパチョ
Gazpacho 夏の冷たいスープの定番、ガスパチョ。太陽をいっぱい浴びて育った甘ーい完熟トマト、赤パプリカ、ピーマン、キュウリ・・夏野菜のフレッシュな美味しさを凝縮したスープです。必須アイテムは意外にもパン。ビシャビシャのパンという意味のガスパチョづくりには酸味のあるバゲットがおすすめ。 【材料】２人分 【作り方】
- 2023年7月2日
桃とプロシュートの冷製カッペリーニ
Capellini with Peach and Prosciutto 旬の時期にしか味わえない、桃を使った冷製カッペリーニ。キンキンに冷やした桃のソースにモッツアレラ、オクラ。そこにキンキンに冷やしたカッペリーニ入れてガット混ぜて生ハムをON。塩分は生ハム分だけ。意外な桃料理、想像以上に合いますよ。 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年11月3日
Creamy Taro Soup
焼き里芋のポタージュ オーブンでじっくり加熱して甘み旨みをぎゅっと引き出した里芋の美味しさを味わえるクリーミーなスープ。寒い季節に気持ちもほっこり温まりますよ。素材の味を引き出すスープ作りの基本にもなるレシピです。 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年10月2日
Sweet Potatoes and Burdocks Cinnamon Cream Soup
さつま芋と牛蒡のシナモンポタージュ 秋冬になるとあったかいスープをよく作ります。甘いさつま芋をベースに、牛蒡の渋みを隠してちょっと大人っぽくしたポタージュ。素材の味だけで、お塩なしでも複雑な味わいになります。シナモンはお好みで。 【材料】4人分 【作り方】
- 2022年9月18日
Roasted Pork with Grapes Stew
ロティ・ド・ポーク 葡萄の煮込み 甘みの強い葡萄とお肉をオーブンでじっくり煮込んだ料理。手間がかかりそうに見えますが、お肉をマリネして葡萄と一緒にオーブンで焼くだけなので意外にもかなり簡単にできてしまいます。お塩は使いませんが、お肉と葡萄の旨味がそれぞれ濃厚に凝縮して本格的な味なのに失敗しにくい。葡萄の季節にぜひおすすめです！ 【材料】（２−３人分） 【作り方】
- 2022年8月28日
Green Soybeans and Black Olive Bread
枝豆とブラックオリーブのブレッド 【材料】（2人分） 小松菜 １００g 枝豆 適量 ブラックオリーブ ８−１０粒をスライス 米粉 １００g ベーキングパウダー 小さじ１ 豆乳 ８０g 砂糖 ５g オリーブオイル 大さじ１ 【作り方】 枝豆は洗って、薄くオリーブオイルを入れてフライパンに並べる。動かさないようにして焼き目をつけたら裏返して反対の面も焼き色をつける。粗熱が取れたら中の粒を取り出しておく […]
- 2022年8月21日
生プルーンとルッコラとポテトのサラダ
Prunes, Arugula and Potatoes Salad フルーツはドレッシング替わりになるので、減塩料理には強い味方です。甘みと酸味もあるフレッシュな生のプルーンをクリーミィなポテトが好相性のサラダ。グレープフルーツも添えて見た目にも美しくなれそうなビタミンカラーで気分も上がります！ 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年8月20日
バターナッツのポタージュ
Butternut Squash Potage 夏の終わり頃から出回る瓢箪みたいな形のバターナッツかぼちゃ。あっさりとしていて水っぽくなくポタージュにするとめちゃくちゃ美味しいです。玉ねぎも優しく蒸すように炒めて甘みを引き出したら、お塩もブイヨンも要りません。カレー風味にすれば男性もお子様もきっと気に入ってくれますよ。 【材料】２−３人分 【作り方】
- 2022年8月10日
Corn and Black Olives Cake Sale
とうもろこしと黒オリーブのケーク・サレ ケークサレ、とは甘くないパウンドケーキみたいなもの。夏の代表野菜、とうもろこしを使って前菜になる一品を作ってみました。お塩を使わない代わりに黒オリーブとドライトマトも少し入れて酸味のある旨味素材を合わせて大人っぽく仕上げます。 【材料】１８センチパウンド型一台分 とうもろこし １本 黒オリーブ（種無し） ５−６個ぐらい ドライトマト １枚 豆乳 １００ml […]