- 2022年7月30日
Broccoli Milk Soup
寒い時期が旬のブロッコリーだけど、春も夏も青々と見えて美味しそうだし、1年通して楽しめるブロッコリー。シャキッと茹でてマヨネーズ、が実は最高だったりしますが、クタクタに柔らかく煮たスープも大好きです。ミルクの優しい甘さで朝におすすめ！バゲットやカンパーニュと一緒に。 【材料】2人分 ブロッコリー ２００g 玉ねぎ 1/4個 人参 1/4本 バター １０g 水 １カップ 牛乳 １カップ 粉チーズ 小 […]
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料理レシピ
- 2022年7月30日
Baked Cauliflower with Curry and Cheese
カリフラワーのチーズオーブン焼き 減塩 でも間違いなく美味しい、しかも１０分もあればあとはオーブンにおまかせのシンプル料理。ビタミンCが豊富で塩分を排出する効果も高いカリフラワーをたっぷりいただきます！ 【材料】２人分 カリフラワー 1/2株 シュレッドチーズ ３０g マヨネーズ 大さじ３ おろしニンニク 小さじ1/2 カレー粉 小さじ1/2 イタリアンパセリ 少々 【作り方】 カリフラワーは小房 […]
- 2022年7月24日
Semi Dried Tomatoes
ホームメイド セミドライトマト 塩を使わないお料理を美味しくするには、うま味を使いこなすことがポイント！ドライトマトもよく使いますがおうちで自分で作れば、塩加減も調節できて、美味しいおつまみにもなるしっとり感触のドライトマトができちゃいます。そのまま食べてもお料理のトッピングにもOK！ 【材料】 【作り方】
- 2022年7月24日
Caprese Salad with Cherry Tomatoes
「日本のトマトは水分が多いからね。小さいトマトの方が味も濃く栄養価も詰まっているよ。」師匠フレンチシェフMr.クールに言われ、小さいチェリートマトをよく使うようになりました。定番のカプレーゼも水っぽくなる心配もなく安定の美味しさで作れますよ。色とりどりのトマトを使えば気分も上がります！ 【材料】2-3人分 ミニトマト 15個くらい モッツァレラチーズ １玉 バジルの葉 ４−５枚 生ハム お好みの […]
- 2022年7月24日
Squid Sauteed with Anchovy and Garlic
ヤリイカのアンチョビガーリックソテー アンチョビ、オリーブ、ガーリックでシンプルにソテーしたヤリイカ。アンチョビが効くので塩はもちろん無しで。キリッと冷えた白ワインにもバッチリですよ。 【材料】２−３人分 ヤリイカ 小ぶりのもの４−５杯 ニンニク ２片 オリーブ ２−３粒 アンチョビ 1/2尾 オリーブオイル イタリアンパセリ 【作り方】 ヤリイカは内臓をとり、胴体、脚とも食べやすい大きさにカット […]
- 2022年7月23日
Garlic Shrimp
ガーリックシュリンプ 好きですね〜ガーリックシュリンプ。ハワイで食べたベトナム人のご一家がやっていらっしゃるお店の味が忘れられず、思いを馳せながら作ってます。お塩も使いませんが海老本来が持つ塩気とうま味で、味はしっかり出来るはず！ 【材料】 バナメイエビ（殻付き・大きめ） １４−１６尾 片栗粉 適量 塩 小さじ1/2 ハワイアンガーリックソース ニンニク 微塵切り ２片分 玉ねぎ 微塵切り 1/4 […]
- 2022年7月23日
Pot-au-feu with Spare ribs and Winter Melon
スペアリブと冬瓜のポトフ 夏が旬のクセにWinter Melon とも言われるらしい冬瓜を使ったポトフ。お肉や野菜たちの旨味が全て詰まった煮込み料理の決定版ですね。ベーコン、ウィンナーからジュワッと染み出した塩味でシンプルながら驚くほど美味しい一皿の完成。 【材料】４人分 豚スペアリブ 400g ポークフランク ４本 ベーコン ブロック200g 玉ねぎ 小さめのもの4個 （大きければ２個） 人参 […]
- 2022年7月22日
Red Sea Bream Carpaccio with Fruits Vinaigrette Sauce
真鯛のカルパッチョ フルーツビネグレットソース どうってことない日に、切る・混ぜる・並べるだけで完成するビタミンカラーの元気が出る真鯛のマリネを。フルーツをソース代わりに使えば 減塩 でもいろんな味わいが楽しい一皿になります。 【材料】２−３人分 【作り方】
- 2022年7月22日
Meunière Grunt with Salsa Sauce
イサキのムニエル サルサソース 夏が旬のイサキを表面パリッとムニエルにして、フレッシュな夏野菜いっぱいのサルサソースをたっぷりかけていただきます。トマトの旨味が決め手。小さいチェリートマトの方が旨味も濃くシャキッとした食感に。 【材料】２人分 イサキのフィレ ２枚 小麦粉 適量 ミニトマト １０個 玉ねぎ 1/4個分（微塵切り） きゅうり 1/2本 ピーマン 1/2個 オリーブオイル 大さじ３ ホ […]
- 2022年7月22日
Tabbouleh with Shrimp and Grapefruit
海老とグレープフルーツのタブレ 海老とグレープフルーツの組み合わせが爽やかな、クスクスを使ったお料理。クスクスはとても簡単に調理できるので、レパートリーとして持っておくと忙しく時間がない日にもとても便利です。塩を使わない代わりに塩気としてそら豆も入れて歯応えも楽しい１品に仕上げました。 【材料】２人分 クスクス 1/2カップ 海老 ４−６尾 グレープフルーツ１個 そら豆 １０粒程度 熱湯 ９０ml […]