- 2022年7月18日
Chili Con Carne
チリコンカン いつも好きなスパイスを好きなだけ入れていますが、シナモン、クミン、チリに少しカレー粉を入れるのがお気に入り。ひき肉をお煎餅のようにフライパンに広げて香ばしく焼き付けることがポイント。あとはホールトマトと一緒に生のトマトも入れて酸味を加えると塩なしでも味が引き締まります。 【材料】２−３人分 合い挽き肉 １８０g 玉ねぎ 1/2個 微塵切り ニンニク １片 微塵切り ホールトマト缶 ４ […]
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料理レシピ
- 2022年6月25日
White Asparagus and Bacon Risotto
ホワイトアスパラガスとベーコンのリゾット 春、地域によっては夏が旬のホワイトアスパラガス。この時期にしか味わえないホワイトアスパラの甘み、旨味がぎゅっと詰まった茹で汁で作るリゾットです。ベーコンの塩気も加わって塩も余分な調味料がなくとも極上の味に仕上がりますよ。 【材料】2人分 ホワイトアスパラガス ４−５本 ベーコン ４０g 生米 1/2カップ 玉ねぎ 1/4個 （微塵切り） オリーブオイル 粉 […]
- 2022年6月24日
Meunière Grunt with Green Beans Herb Soup
イサキのムニエル 緑の豆とハーブピュレのスープ 今が旬の魚、イサキ。クセがない白身のお魚でこの時期は脂がのって美味しいです。さっとムニエルにして、これも旬の３種のお豆とハーブの香りを効かせたスープと一緒に。爽やかさと素材の甘みが口いっぱいに広がる初夏らしいお料理です。 【材料】2人分 イサキ １尾（フィレ２枚分） 薄力粉（ムニエル用） 緑の豆のスープ そら豆 １パック グリーンピース １パック ス […]
- 2022年6月14日
Red Bell Peppers and Tomatoes Parfait
赤パプリカとトマトのパフェ トマト、赤パプリカ、いちご、スイカ・・・赤いものが大好きで、艶々と店先に並んでいるのを見るとついつい買ってしまいます。そんなトマトやパプリカをたくさん使って冷たい前菜に作りました。減塩 どころか お塩ゼロで野菜のエッセンスを濃厚に楽しむ一品です。 【材料】４人分 赤パプリカのムース 赤パプリカ ３個 生クリーム 125ml ゼラチン 3g 水 100ml トマトのクーリ […]