減塩でもおいしい！夏だけの贅沢、みずみずしい水茄子と甘酸っぱいプラムが主役のごちそうサラダ。生ハム、パルメザンの塩気と隠し味のハチミツの組み合わせが絶妙で、みんな大好きな甘塩っぱいオシャレ味が簡単にできます。
■材料
- プラム 2個
- 水茄子 １本
- フルーツトマト２個
- 生ハム ２枚 0.6g
- ルッコラ 適量
- 蜂蜜 適量
- パルメザンブロック 適量0.2g
- （ドレッシング）
- マヨネーズ大さじ２ 塩分０.４
- 生クリーム大さじ２
- オリーブオイル適量
▪️作り方
- プラム、水茄子、フルーツトマトは１口大の櫛形にカットする。
- 水茄子にはオリーブオイルをかける
- マヨネーズ、生クリーム、オリーブオイルを混ぜドレッシングを作る
- お皿に蜂蜜を敷き、水茄子、プラム、トマトを並べ、ドレッシングをかけルッコラ、生ハムを乗せる
- 削ったパルメザンと黒胡椒、オリーブオイルをかけて完成
【減塩でおいしくするポイント】味が薄まらないよう、野菜の水気をしっかり拭くこと