- 2022年7月24日
Caprese Salad with Cherry Tomatoes
「日本のトマトは水分が多いからね。小さいトマトの方が味も濃く栄養価も詰まっているよ。」師匠フレンチシェフMr.クールに言われ、小さいチェリートマトをよく使うようになりました。定番のカプレーゼも水っぽくなる心配もなく安定の美味しさで作れますよ。色とりどりのトマトを使えば気分も上がります！ 【材料】2-3人分 ミニトマト 15個くらい モッツァレラチーズ １玉 バジルの葉 ４−５枚 生ハム お好みの […]
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- 2022年7月24日
Squid Sauteed with Anchovy and Garlic
ヤリイカのアンチョビガーリックソテー アンチョビ、オリーブ、ガーリックでシンプルにソテーしたヤリイカ。アンチョビが効くので塩はもちろん無しで。キリッと冷えた白ワインにもバッチリですよ。 【材料】２−３人分 ヤリイカ 小ぶりのもの４−５杯 ニンニク ２片 オリーブ ２−３粒 アンチョビ 1/2尾 オリーブオイル イタリアンパセリ 【作り方】 ヤリイカは内臓をとり、胴体、脚とも食べやすい大きさにカット […]
- 2022年7月23日
Garlic Shrimp
ガーリックシュリンプ 好きですね〜ガーリックシュリンプ。ハワイで食べたベトナム人のご一家がやっていらっしゃるお店の味が忘れられず、思いを馳せながら作ってます。お塩も使いませんが海老本来が持つ塩気とうま味で、味はしっかり出来るはず！ 【材料】 バナメイエビ（殻付き・大きめ） １４−１６尾 片栗粉 適量 塩 小さじ1/2 ハワイアンガーリックソース ニンニク 微塵切り ２片分 玉ねぎ 微塵切り 1/4 […]
- 2022年7月22日
Tabbouleh with Shrimp and Grapefruit
海老とグレープフルーツのタブレ 海老とグレープフルーツの組み合わせが爽やかな、クスクスを使ったお料理。クスクスはとても簡単に調理できるので、レパートリーとして持っておくと忙しく時間がない日にもとても便利です。塩を使わない代わりに塩気としてそら豆も入れて歯応えも楽しい１品に仕上げました。 【材料】２人分 クスクス 1/2カップ 海老 ４−６尾 グレープフルーツ１個 そら豆 １０粒程度 熱湯 ９０ml […]
- 2022年7月18日
Chili Con Carne
チリコンカン いつも好きなスパイスを好きなだけ入れていますが、シナモン、クミン、チリに少しカレー粉を入れるのがお気に入り。ひき肉をお煎餅のようにフライパンに広げて香ばしく焼き付けることがポイント。あとはホールトマトと一緒に生のトマトも入れて酸味を加えると塩なしでも味が引き締まります。 【材料】２−３人分 合い挽き肉 １８０g 玉ねぎ 1/2個 微塵切り ニンニク １片 微塵切り ホールトマト缶 ４ […]