切って盛るだけで食卓が華やかになる低塩サラダ。トレヴィスの苦味と柿の甘さ、ブルーチーズの塩気が絶妙です。トレヴィスの水気をしっかり切ること、チーズはドレッシングに混ぜずトッピングすることが低塩でも味にパンチを出すポイント。１食塩分０.５g
◾️材料
- トレヴィス 1/4個
- 柿 1個
- ブルーチーズ３０g
- カリフラワー ２房程度
- 胡桃 １０g
- 蜂蜜 小さじ１
- ホワイトバルサミコ 小さじ１
- EVオリーブオイル
- ブラックペッパー 適量
◾️作り方
- トレヴィスは葉を食べやすい大きさにちぎり、柿も適当な大きさに、カリフラワーは薄くカット胡桃はフライパンで空炒りする
- ホワイトバルサミコ、EVオリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜてドレッシングを作る
- お皿に蜂蜜を敷き、トレヴィス、柿を並べ胡桃、カリフラワー、チーズを散らす
- ドレッシングをかけていただく
【低塩でおいしくするポイント】
- トレヴィスを洗ったら水気をしっかりとること。水気が残っていると味が薄まる原因に。
- 柿は熟したものの方が味、食感ともにパンチが出る
- ブルーチーズはドレッシングに混ぜ込まずトッピングすることで少量でも味が際立つ