- 2023年7月2日
桃とプロシュートの冷製カッペリーニ
Capellini with Peach and Prosciutto 旬の時期にしか味わえない、桃を使った冷製カッペリーニ。キンキンに冷やした桃のソースにモッツアレラ、オクラ。そこにキンキンに冷やしたカッペリーニ入れてガット混ぜて生ハムをON。塩分は生ハム分だけ。意外な桃料理、想像以上に合いますよ。 【材料】2人分 【作り方】
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- 2023年7月2日
ローストビーフと無花果のサラダ シナモンバルサミコソース
【塩分０g】 意外と簡単にできるローストビーフを、シナモンを効かせたバルサミコソースで食べるボリューム感あるサラダ。フルーツは無花果以外にも、オレンジや葡萄などもよく合います。 ▪️材料 ・牛もも肉ブロック ４００g ・オリーブオイル ・ニンニク 一片 ・ローズマリー ２本 ・無花果 ２個 ・ルッコラ ・パルメザンチーズ ・ブラックペッパー （シナモンバルサミコソース） ・バルサミコ酢 大さじ […]
- 2023年7月2日
ムール貝の白ワイン蒸し 新じゃがのマッシュドポテト添え
Steamed Mussels with Mashed New Potatoes 日本のムール貝の旬は夏メインで、これから本格シーズン。本場フランスではフリット（フライドポテト）を添えてバケツ一杯のムール貝を食べるのが主流ですが、これは新じゃがのマッシュを添えてよりヘルシーに。塩分はムール貝そのものが持っているものを味わうのみ。美味しいエキスが詰まったスープはバゲットも必須です。 【材料】２人分 […]
- 2022年11月19日
ポルチーニ茸のリゾット
Porcini Risotto フレッシュなポルチーニはなかなか手に入りませんが、乾燥ポルチーニを使えば、香り高い旨味たっぷりの本格リゾットがおうちでも簡単にできてしまいます！パルメザンチーズの量で塩分は調節できますよ。ぜひお試しください！ 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年9月18日
Roasted Pork with Grapes Stew
ロティ・ド・ポーク 葡萄の煮込み 甘みの強い葡萄とお肉をオーブンでじっくり煮込んだ料理。手間がかかりそうに見えますが、お肉をマリネして葡萄と一緒にオーブンで焼くだけなので意外にもかなり簡単にできてしまいます。お塩は使いませんが、お肉と葡萄の旨味がそれぞれ濃厚に凝縮して本格的な味なのに失敗しにくい。葡萄の季節にぜひおすすめです！ 【材料】（２−３人分） 【作り方】
- 2022年8月28日
Green Soybeans and Black Olive Bread
枝豆とブラックオリーブのブレッド 【材料】（2人分） 小松菜 １００g 枝豆 適量 ブラックオリーブ ８−１０粒をスライス 米粉 １００g ベーキングパウダー 小さじ１ 豆乳 ８０g 砂糖 ５g オリーブオイル 大さじ１ 【作り方】 枝豆は洗って、薄くオリーブオイルを入れてフライパンに並べる。動かさないようにして焼き目をつけたら裏返して反対の面も焼き色をつける。粗熱が取れたら中の粒を取り出しておく […]
- 2022年8月21日
生プルーンとルッコラとポテトのサラダ
Prunes, Arugula and Potatoes Salad フルーツはドレッシング替わりになるので、減塩料理には強い味方です。甘みと酸味もあるフレッシュな生のプルーンをクリーミィなポテトが好相性のサラダ。グレープフルーツも添えて見た目にも美しくなれそうなビタミンカラーで気分も上がります！ 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年7月30日
Broccoli Milk Soup
寒い時期が旬のブロッコリーだけど、春も夏も青々と見えて美味しそうだし、1年通して楽しめるブロッコリー。シャキッと茹でてマヨネーズ、が実は最高だったりしますが、クタクタに柔らかく煮たスープも大好きです。ミルクの優しい甘さで朝におすすめ！バゲットやカンパーニュと一緒に。 【材料】2人分 ブロッコリー ２００g 玉ねぎ 1/4個 人参 1/4本 バター １０g 水 １カップ 牛乳 １カップ 粉チーズ 小 […]
- 2022年7月30日
Baked Cauliflower with Curry and Cheese
カリフラワーのチーズオーブン焼き 減塩 でも間違いなく美味しい、しかも１０分もあればあとはオーブンにおまかせのシンプル料理。ビタミンCが豊富で塩分を排出する効果も高いカリフラワーをたっぷりいただきます！ 【材料】２人分 カリフラワー 1/2株 シュレッドチーズ ３０g マヨネーズ 大さじ３ おろしニンニク 小さじ1/2 カレー粉 小さじ1/2 イタリアンパセリ 少々 【作り方】 カリフラワーは小房 […]
- 2022年7月24日
Squid Sauteed with Anchovy and Garlic
ヤリイカのアンチョビガーリックソテー アンチョビ、オリーブ、ガーリックでシンプルにソテーしたヤリイカ。アンチョビが効くので塩はもちろん無しで。キリッと冷えた白ワインにもバッチリですよ。 【材料】２−３人分 ヤリイカ 小ぶりのもの４−５杯 ニンニク ２片 オリーブ ２−３粒 アンチョビ 1/2尾 オリーブオイル イタリアンパセリ 【作り方】 ヤリイカは内臓をとり、胴体、脚とも食べやすい大きさにカット […]