- 2023年7月22日
枝豆の冷たいミルクポタージュ
夏の贅沢。枝豆の旨みをぎゅうっと凝縮したコクのある冷製ミルクポタージュ。完全ソルトフリーの無塩スープです。たった2つの材料でシンプルに作るからこそ引き立つ素材のおいしさと栄養がやさしく染みわたりますよ 【材料】 【作り方】
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減塩
- 2023年7月9日
ローストした桃とブッラータ、胡桃のサラダ
Roasted Peach, Burrata Cheese and Walnuts Salad 【塩分１人０.３５g】焼いた桃と濃厚ブッラータチーズのソルトフリーなサラダ。甘い桃とクリーミィで優しい塩気のブッラータが最高です。 ■材料 ■作り方
- 2023年7月2日
完熟トマトと夏野菜のガスパチョ
Gazpacho 夏の冷たいスープの定番、ガスパチョ。太陽をいっぱい浴びて育った甘ーい完熟トマト、赤パプリカ、ピーマン、キュウリ・・夏野菜のフレッシュな美味しさを凝縮したスープです。必須アイテムは意外にもパン。ビシャビシャのパンという意味のガスパチョづくりには酸味のあるバゲットがおすすめ。 【材料】２人分 【作り方】
- 2023年7月2日
桃とプロシュートの冷製カッペリーニ
Capellini with Peach and Prosciutto 旬の時期にしか味わえない、桃を使った冷製カッペリーニ。キンキンに冷やした桃のソースにモッツアレラ、オクラ。そこにキンキンに冷やしたカッペリーニ入れてガット混ぜて生ハムをON。塩分は生ハム分だけ。意外な桃料理、想像以上に合いますよ。 【材料】2人分 【作り方】
- 2023年7月2日
ローストビーフと無花果のサラダ シナモンバルサミコソース
【塩分０g】 意外と簡単にできるローストビーフを、シナモンを効かせたバルサミコソースで食べるボリューム感あるサラダ。フルーツは無花果以外にも、オレンジや葡萄などもよく合います。 ▪️材料 ・牛もも肉ブロック ４００g ・オリーブオイル ・ニンニク 一片 ・ローズマリー ２本 ・無花果 ２個 ・ルッコラ ・パルメザンチーズ ・ブラックペッパー （シナモンバルサミコソース） ・バルサミコ酢 大さじ […]
- 2023年7月2日
ムール貝の白ワイン蒸し 新じゃがのマッシュドポテト添え
Steamed Mussels with Mashed New Potatoes 日本のムール貝の旬は夏メインで、これから本格シーズン。本場フランスではフリット（フライドポテト）を添えてバケツ一杯のムール貝を食べるのが主流ですが、これは新じゃがのマッシュを添えてよりヘルシーに。塩分はムール貝そのものが持っているものを味わうのみ。美味しいエキスが詰まったスープはバゲットも必須です。 【材料】２人分 […]
- 2022年12月3日
ローズマリーチキンソテー 柿マスタードソース
Chicken Saute with Kaki Mustard Sauce ローズマリーの香りをつけて焼いた鶏もも肉に、柿のソースを合わせていただきます。マスタードの辛味と柿の甘さが、焼き上げた鶏の香ばしさと絶妙にマッチ。塩分はマスタードだけでお一人０.２g程度 【材料】２人分 【作り方】
- 2022年11月20日
オイルサーディンとオリーブのトマトソースリングイネ
Oil Sardine and Olives Linguine with Tomato Sauce 家のストックによく眠りがちなオイルサーディン缶詰とオリーブで作る、爽やかなトマトソースのリングイネ。オイルサーディンとオリーブの旨味が決め手！お塩を使わなくても複雑な味の絶品パスタに仕上がります！ 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年11月19日
ポルチーニ茸のリゾット
Porcini Risotto フレッシュなポルチーニはなかなか手に入りませんが、乾燥ポルチーニを使えば、香り高い旨味たっぷりの本格リゾットがおうちでも簡単にできてしまいます！パルメザンチーズの量で塩分は調節できますよ。ぜひお試しください！ 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年11月3日
Creamy Taro Soup
焼き里芋のポタージュ オーブンでじっくり加熱して甘み旨みをぎゅっと引き出した里芋の美味しさを味わえるクリーミーなスープ。寒い季節に気持ちもほっこり温まりますよ。素材の味を引き出すスープ作りの基本にもなるレシピです。 【材料】2人分 【作り方】