夏の贅沢。枝豆の旨みをぎゅうっと凝縮したコクのある冷製ミルクポタージュ。完全ソルトフリーの無塩スープです。たった2つの材料でシンプルに作るからこそ引き立つ素材のおいしさと栄養がやさしく染みわたりますよ
【材料】
- 枝豆 豆の状態で１６０g
- 玉ねぎ 1/2個
- ローリエ １枚
- 牛乳 500ml
- バター２０g
- ブラックペッパー
【作り方】
- 枝豆をさっと洗ってお皿に入れラップを被せて６００wで５分、レンチン。鞘から豆を取り出しておく
- 玉ねぎを繊維に垂直にカットしてローリエも入れてバターでくたくたに炒める ※オリーブオイルでもOK
- お鍋に枝豆を入れて軽く炒め、牛乳４００mlをまず入れて温める
- ローリエを忘れずに取り出したあと、ミキサーで撹拌します
- なめらかになったら残りの牛乳で濃さを調節し、冷蔵庫でよく冷やして完成
