- 2023年8月2日
桃と米茄子のグラタン
デザートのイメージが強い桃をグラタンにする、おもてなしにもいい低塩料理。相性のいい生ハムを巻いて揚げた桃を、焼き付けた米茄子の上に乗せてチーズを被せて焼きます。塩分は生ハムの量と選ぶチーズで調整。蜂蜜を敷いたお皿に乗せて崩しながら食べると色んな味が混じりあってなんとも言えない美味しさです！ 【材料】二人分 【作り方】
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料理
- 2022年8月13日
ロティ・ド・ポーク パイナップルジンジャーソース
Pork Roast with Pineapple Ginger Sauce オーブンでじっくり無塩ローストした豚肉を、ピリリッとエッジの効いたパイナップルのソースを合わせていただきます。ソースもミキサーするだけで簡単ですし、お肉はオーブンにお任せなので、見た目より簡単にできてしまう一皿。丈夫な血管壁を保つためにもタンパク質は大事。お肉もしっかり食べましょう！ 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年7月30日
Broccoli Milk Soup
寒い時期が旬のブロッコリーだけど、春も夏も青々と見えて美味しそうだし、1年通して楽しめるブロッコリー。シャキッと茹でてマヨネーズ、が実は最高だったりしますが、クタクタに柔らかく煮たスープも大好きです。ミルクの優しい甘さで朝におすすめ！バゲットやカンパーニュと一緒に。 【材料】2人分 ブロッコリー ２００g 玉ねぎ 1/4個 人参 1/4本 バター １０g 水 １カップ 牛乳 １カップ 粉チーズ 小 […]
- 2022年7月30日
Baked Cauliflower with Curry and Cheese
カリフラワーのチーズオーブン焼き 減塩 でも間違いなく美味しい、しかも１０分もあればあとはオーブンにおまかせのシンプル料理。ビタミンCが豊富で塩分を排出する効果も高いカリフラワーをたっぷりいただきます！ 【材料】２人分 カリフラワー 1/2株 シュレッドチーズ ３０g マヨネーズ 大さじ３ おろしニンニク 小さじ1/2 カレー粉 小さじ1/2 イタリアンパセリ 少々 【作り方】 カリフラワーは小房 […]
- 2022年7月23日
Pot-au-feu with Spare ribs and Winter Melon
スペアリブと冬瓜のポトフ 夏が旬のクセにWinter Melon とも言われるらしい冬瓜を使ったポトフ。お肉や野菜たちの旨味が全て詰まった煮込み料理の決定版ですね。ベーコン、ウィンナーからジュワッと染み出した塩味でシンプルながら驚くほど美味しい一皿の完成。 【材料】４人分 豚スペアリブ 400g ポークフランク ４本 ベーコン ブロック200g 玉ねぎ 小さめのもの4個 （大きければ２個） 人参 […]
- 2022年7月22日
Red Sea Bream Carpaccio with Fruits Vinaigrette Sauce
真鯛のカルパッチョ フルーツビネグレットソース どうってことない日に、切る・混ぜる・並べるだけで完成するビタミンカラーの元気が出る真鯛のマリネを。フルーツをソース代わりに使えば 減塩 でもいろんな味わいが楽しい一皿になります。 【材料】２−３人分 【作り方】
- 2022年7月22日
Meunière Grunt with Salsa Sauce
イサキのムニエル サルサソース 夏が旬のイサキを表面パリッとムニエルにして、フレッシュな夏野菜いっぱいのサルサソースをたっぷりかけていただきます。トマトの旨味が決め手。小さいチェリートマトの方が旨味も濃くシャキッとした食感に。 【材料】２人分 イサキのフィレ ２枚 小麦粉 適量 ミニトマト １０個 玉ねぎ 1/4個分（微塵切り） きゅうり 1/2本 ピーマン 1/2個 オリーブオイル 大さじ３ ホ […]
- 2022年6月25日
White Asparagus and Bacon Risotto
ホワイトアスパラガスとベーコンのリゾット 春、地域によっては夏が旬のホワイトアスパラガス。この時期にしか味わえないホワイトアスパラの甘み、旨味がぎゅっと詰まった茹で汁で作るリゾットです。ベーコンの塩気も加わって塩も余分な調味料がなくとも極上の味に仕上がりますよ。 【材料】2人分 ホワイトアスパラガス ４−５本 ベーコン ４０g 生米 1/2カップ 玉ねぎ 1/4個 （微塵切り） オリーブオイル 粉 […]
- 2022年6月24日
Meunière Grunt with Green Beans Herb Soup
イサキのムニエル 緑の豆とハーブピュレのスープ 今が旬の魚、イサキ。クセがない白身のお魚でこの時期は脂がのって美味しいです。さっとムニエルにして、これも旬の３種のお豆とハーブの香りを効かせたスープと一緒に。爽やかさと素材の甘みが口いっぱいに広がる初夏らしいお料理です。 【材料】2人分 イサキ １尾（フィレ２枚分） 薄力粉（ムニエル用） 緑の豆のスープ そら豆 １パック グリーンピース １パック ス […]
- 2022年6月14日
Red Bell Peppers and Tomatoes Parfait
赤パプリカとトマトのパフェ トマト、赤パプリカ、いちご、スイカ・・・赤いものが大好きで、艶々と店先に並んでいるのを見るとついつい買ってしまいます。そんなトマトやパプリカをたくさん使って冷たい前菜に作りました。減塩 どころか お塩ゼロで野菜のエッセンスを濃厚に楽しむ一品です。 【材料】４人分 赤パプリカのムース 赤パプリカ ３個 生クリーム 125ml ゼラチン 3g 水 100ml トマトのクーリ […]