- 2022年11月19日
ポルチーニ茸のリゾット
Porcini Risotto フレッシュなポルチーニはなかなか手に入りませんが、乾燥ポルチーニを使えば、香り高い旨味たっぷりの本格リゾットがおうちでも簡単にできてしまいます！パルメザンチーズの量で塩分は調節できますよ。ぜひお試しください！ 【材料】2人分 【作り方】
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減塩料理
- 2022年11月3日
Creamy Taro Soup
焼き里芋のポタージュ オーブンでじっくり加熱して甘み旨みをぎゅっと引き出した里芋の美味しさを味わえるクリーミーなスープ。寒い季節に気持ちもほっこり温まりますよ。素材の味を引き出すスープ作りの基本にもなるレシピです。 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年10月2日
Sweet Potatoes and Burdocks Cinnamon Cream Soup
さつま芋と牛蒡のシナモンポタージュ 秋冬になるとあったかいスープをよく作ります。甘いさつま芋をベースに、牛蒡の渋みを隠してちょっと大人っぽくしたポタージュ。素材の味だけで、お塩なしでも複雑な味わいになります。シナモンはお好みで。 【材料】4人分 【作り方】
- 2022年9月18日
Roasted Pork with Grapes Stew
ロティ・ド・ポーク 葡萄の煮込み 甘みの強い葡萄とお肉をオーブンでじっくり煮込んだ料理。手間がかかりそうに見えますが、お肉をマリネして葡萄と一緒にオーブンで焼くだけなので意外にもかなり簡単にできてしまいます。お塩は使いませんが、お肉と葡萄の旨味がそれぞれ濃厚に凝縮して本格的な味なのに失敗しにくい。葡萄の季節にぜひおすすめです！ 【材料】（２−３人分） 【作り方】
- 2022年8月28日
Green Soybeans and Black Olive Bread
枝豆とブラックオリーブのブレッド 【材料】（2人分） 小松菜 １００g 枝豆 適量 ブラックオリーブ ８−１０粒をスライス 米粉 １００g ベーキングパウダー 小さじ１ 豆乳 ８０g 砂糖 ５g オリーブオイル 大さじ１ 【作り方】 枝豆は洗って、薄くオリーブオイルを入れてフライパンに並べる。動かさないようにして焼き目をつけたら裏返して反対の面も焼き色をつける。粗熱が取れたら中の粒を取り出しておく […]
- 2022年8月21日
生プルーンとルッコラとポテトのサラダ
Prunes, Arugula and Potatoes Salad フルーツはドレッシング替わりになるので、減塩料理には強い味方です。甘みと酸味もあるフレッシュな生のプルーンをクリーミィなポテトが好相性のサラダ。グレープフルーツも添えて見た目にも美しくなれそうなビタミンカラーで気分も上がります！ 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年8月20日
バターナッツのポタージュ
Butternut Squash Potage 夏の終わり頃から出回る瓢箪みたいな形のバターナッツかぼちゃ。あっさりとしていて水っぽくなくポタージュにするとめちゃくちゃ美味しいです。玉ねぎも優しく蒸すように炒めて甘みを引き出したら、お塩もブイヨンも要りません。カレー風味にすれば男性もお子様もきっと気に入ってくれますよ。 【材料】２−３人分 【作り方】
- 2022年8月13日
ロティ・ド・ポーク パイナップルジンジャーソース
Pork Roast with Pineapple Ginger Sauce オーブンでじっくり無塩ローストした豚肉を、ピリリッとエッジの効いたパイナップルのソースを合わせていただきます。ソースもミキサーするだけで簡単ですし、お肉はオーブンにお任せなので、見た目より簡単にできてしまう一皿。丈夫な血管壁を保つためにもタンパク質は大事。お肉もしっかり食べましょう！ 【材料】2人分 【作り方】
- 2022年8月12日
Chilled Sweet Corn Soup
トウモロコシの冷製ポタージュ 生トウモロコシで作る暑い日にぴったりの冷たい無塩スープ。玉ねぎと、とうもろこしの粒をゆっくりじっくり炒めて甘みを最大に引き出すことが無塩でもしっかりとした味に仕上げるポイント。トウモロコシは時間が経つほど甘みが減るので買ってきたらなるべく早く作って甘みを味わいましょう！ 【材料】（４人分） トウモロコシ ２本 バター ２０g 玉ねぎ 1/2個 生クリーム １５０ml […]
- 2022年8月10日
Corn and Black Olives Cake Sale
とうもろこしと黒オリーブのケーク・サレ ケークサレ、とは甘くないパウンドケーキみたいなもの。夏の代表野菜、とうもろこしを使って前菜になる一品を作ってみました。お塩を使わない代わりに黒オリーブとドライトマトも少し入れて酸味のある旨味素材を合わせて大人っぽく仕上げます。 【材料】１８センチパウンド型一台分 とうもろこし １本 黒オリーブ（種無し） ５−６個ぐらい ドライトマト １枚 豆乳 １００ml […]